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粮食酿酒设备:学会这10招,你就能达到专业品酒师的高度!

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浏览:- 发布日期:2019-03-26 11:10:19【

随着人们养生意识的增强,越来越多的爱酒者选择用粮食酿酒设备自酿自饮,那您知道如何辨别粮食酿酒设备做的纯粮酒和酒精勾兑酒吗?

网上辨别纯粮酒和勾兑酒的方法很多,但专业的品酒师都是从以下10点来辨别粮食酒和酒精酒,请随雅大粮食酿酒设备的酿酒师去看看吧!

一观

酒中除了乙醇和水外,还含有1-2%的微量元素,使得白酒的黏稠度很高,所以我们将酒倒入杯中时,酒液色泽透明,轻微晃动时酒流动的速度比水慢。

20-品酒

观察粮食酒的粘稠度

二拈

用手指拈动酒液,若有类似拈动热巧克力的感觉,那么恭喜,这一杯是好酒。

酒中酯类物质与水分子经长期相互交融、相互渗透,在酒分子表面形成一层酯化物薄膜,让酒喝着很丝滑。

三溢

好酒倒入干净酒杯,张力十足,可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体,络合体使酒体结构张力十足。

7.5-「酒厂酿酒设备」专业品酒师鉴别纯粮酒和酒精酒10步曲-溢

好酒可溢出酒杯一成

四渗

将滴在纸巾上,酒液略缓慢地均匀晕开,周边浅的水迹很小,则是好酒。乙醇和水的密度不同,散开速度也不同,好酒酒液和水完美融合,使得周边水迹小。

五搓

将酒倒入掌心,双手搓干,轻嗅,粮香、糟香扑鼻,则说明是真正的纯粮好酒;勾兑白酒酒气刺鼻,无酒糟味,且10分钟后酒香已不在。

六品

真正的好酒,入口柔和,生津前缓,嚼着香郁,圆润中挺,回味悠长。

品酒喝白酒1

品酒

酒瓶倒置,酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈。

因精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同,使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒,酒花粗疏则次之。

八空

将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的酒味,如果是低档酒,估计已经没有味道了。

6-空杯闻香

空杯闻香

九兑

把酒倒一小半在杯中再加部分纯净水,酒变浑浊,摇一摇酒杯,酒精与水完全互溶,白酒中的酯在杯中呈现出胶体状,酒杯变浑浊,可保持相当长的时间。

十融

酒体富集酯类、醛类物质,使得酒体具有一定融油性特质。好酒富含酯、醛类物质。滴一滴食用油于酒中,如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉,则为好酒。

23-品酒

纯粮食酒富含酯、醛等物

雅大粮食酿酒设备厂家的酿酒师强调,用上述的10点不仅可以辨别酒精酒和纯粮酒,也可以辨别纯粮酒的好坏。

如果你需要经常出现了各种宴会场所,那赶紧将这10点用起来,从此以后跟劣质酒说拜拜,让劣质酒见到你乖乖滚一边去。

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