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别不信,小型酿酒设备的好坏直接影响白酒出酒率!

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浏览:- 发布日期:2019-03-09 11:23:06【

可能你会说,出酒率主要由粮食、酒曲和发酵工艺决定,跟选什么小型酿酒设备蒸酒没关系,可是我想说,小型酿酒设备的好坏直接影响白酒出酒率!

不错,出酒率主要由粮食、酒曲和发酵工艺决定,但如果你用的小型白酒酿酒设备的冷却性、密封性不好。

那么你辛辛苦苦发酵好的粮食在蒸馏过程中,酒就有可能变成酒蒸汽跑掉,或者因为压气而导致酒不能被蒸出来。

可以说,出酒率与小型酿酒设备息息相关,即使是同一批酒醅,若设备不好,不仅会浪费你诸多时间、增加你的工作量,还会降低出酒率,影响口感。

出酒

白酒出酒

那平时我们在挑选小型酿酒设备时,要注意什么呢?

1、冷却器要选冷却面大的,即冷却器与水的接触面积大。

很多厂家的酿酒设备在蒸酒过程中需用到循环冷却水,即蒸酒没多久,出来的酒就热了,需不停的换循环水还不能达到理想的冷却效果。

多功能酿酒设备出酒

雅大小型酿酒设备

雅大小型酿酒设备的冷却器采用管式+壁式双重冷却,冷却器与冷却水的接触面积大,建一个冷却池,蒸一锅酒不用换冷却水,且出来的酒与室温持平。

2、防止挑选有压力的酿酒设备。

1)有压锅炉需每年年检,需锅炉操作证,每年费用几千块左右;

2)有压锅炉在使用过程中操作不当存在安全隐患;

3)有压锅炉在使用过程中压力太大,蒸酒温度太高,酒中的高佛点物质流于酒中,导致酒有异杂味。

雅大酿酒设备设备的锅炉为常压的蒸汽锅炉,使用安全,不需年检,蒸出来的酒口味醇正。

锅炉

雅大酿酒设备设备功能介绍

3、在蒸酒过程中不易压气。

在白酒蒸馏过程中,若出现压气,则会影响出酒率。另外,好的设备可提升酒的纯度和香味,这也是为什么酿酒界说“产香靠发酵,提香靠蒸馏”。

雅大酿酒设备的锅炉、料桶和冷却器之间采用导管连接,用水密封,密封性和冷却性好,在蒸馏过程中酒不会挥发。

锅炉水烧开产生蒸汽后,蒸汽可以将料吹得翻转,不压气,可以很好的将酒醅中的酒逼出来,这也在一定程度上提升了出酒率。

料桶冷却器

雅大料桶和冷却器

另外,我们的冷却器上有一根排杂管,在蒸酒过程中,可以很好的将酒中的异杂味排出,进一步保证酒的口感。

看完文章后,你还认为出酒率跟小型酿酒设备的好坏没有关系吗?

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